การแสวงหาการอยู่ร่วมกัน, เจริญพัฒนาดีไปด้วยกัน ผู้รับผิดชอบสหกรณ์การเกษตรชื่อ เถาเฉิงสือไช่ (Tao-city Veg. agricultural Production Cooperative): คุณชิวกวั้นจวิน (Chiu Kuan-Chun)

Oral Information/Chiu Kuan-Chun,  Yu You-Chia      Editor/Kuo, Yen-Feng      Photographer/Lin, Jung-Yi

สวนผักของครอบครัวคุณชิว ในเขตปาเต๋อ เมืองเถาหยวน ซึ่งสืบทอดมาสามรุ่นแล้ว คุณชิวกวั้นจวิน กลับมาทำเกษตรที่บ้านเกิดในเดือนมีนาคม 2550 เขาเรียนรู้วิธีการปลูกผักใบระยะสั้นในโรงเรือน จากประสบการณ์ของพ่อ และเข้าร่วมหลักสูตรอบรวมของหน่วยงานเกษตร เขาค่อยๆ ทดลองพัฒนาปรับเปลี่ยนทีละน้อย จนกระทั่งค้นพบเส้นทางของตัวเอง

คุณชิวกวั้นจวิน ผู้มีมาตรฐานสูง กล่าวด้วยรอยยิ้มที่เจือด้วยความทุกข์ว่า การพัฒนาปรับเปลี่ยนของเกษตรกรรุ่นใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย ในช่วงสิบกว่าปีที่ผ่านมา เราใช้คุณภาพเป็นจุดขาย นำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาประยุกต์ใช้ ทั้งยังพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปสินค้าเกษตร บริหารการจัดการตั้งแต่เริ่มแรก โดยการจัดทำปฏิทินเวลาเพาะปลูก, การติดตามผลการใช้วัสดุอุปกรณ์, คุณภาพในการเก็บเกี่ยว, และการจัดเก็บรักษาความสดใหม่หลังเก็บเกี่ยว, การผลิตตามสัญญาของร้านอาหารและผู้จำหน่ายอาหารสด ในปี 2560 เราได้เชิญชวนเกษตรกรมืออาชีพที่มีความมุ่งมั่นและเชี่ยวชาญในท้องถิ่นมาร่วมกันก่อตั้งสหกรณ์การเกษตรชื่อ เถาเฉิงสือไช่ (Tao-city Veg. agricultural Production Cooperative) ปัจจุบันสหกรณ์ดำเนินการภายใต้พื้นที่การผลิตที่มีระบบบันทึกประวัติของผัก ขนาด 10 เฮกตาร์ และการผลิตผักออร์แกนิคขนาด 2 เฮกตาร์ สามารถตอบสนองความต้องการผักใบระยะสั้นหลากหลายชนิดได้ตลอดทั้งปี กลายเป็นศูนย์กลางการผลิตผักที่สำคัญของภาคเหนือไต้หวัน
 

1.    คุณชิวกวั้นจวิน กับ ภรรยา คุณโหยวโยเจีย (Yu You-Chia) ทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่ ปลูกผักใบคุณภาพสูงจนได้รับความไว้วางใจจากเครือร้านอาหารชื่อดังไต้หวัน

2.    เมื่อปี 2560 เชิญชวนเกษตรกรที่มีความเชี่ยวชาญในการปลูกพืชในพื้นที่ ร่วมกันก่อตั้งสหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่

การจัดการคุณภาพ สร้างสวนผักที่ทันสมัย ด้วยเครื่องจักรกล
การปลูกผักใบระยะสั้นให้ได้คุณภาพสูงตามความต้องการของผู้ซื้อ คุณชิวกวั้นจวินซึ่งได้รับรางวัลเกษตรกรหนุ่มยอดเยี่ยมแห่งเมืองเถาหยวน ยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์การปลูกผักให้กับผู้อ่าน โดยมี 3 ประเด็นหลักดังนี้

1.    การจัดการคุณภาพ มาตรฐาน ตั้งแต่แรกเริ่ม
1.1 การจัดการดิน: การตรวจสอบค่า EC ของดินอย่างต่อเนื่อง, ควบคุมค่า pH (ให้อยู่ระหว่าง 5.2-5.5), ลดการใช้ปุ๋ยเกินความจำเป็น, และเสริมสร้างภูมิต้านทานของพืชตามธรรมชาติ
1.2 การเลือกสายพันธุ์: พิจารณาเลือกสายพันธุ์ตามแต่ฤดูกาล และตามความต้องการของลูกค้า รักษาคุณภาพให้เสถียร 
1.3 การควบคุมสภาพแวดล้อมในโรงเรือน: ทำการบันทึกอุณหภูมิและความชื้นภายในและภายนอกโรงเรือนอย่างเข้มงวด รักษาสภาพแวดล้อมให้ดีให้เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของพืช
1.4 การปลูกแบบตาราง: ให้ความสำคัญกับพื้นที่การเจริญเติบโตของพืช โดยคำนวณระยะห่างที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้อย่างมีคุณภาพ
1.5 การจัดการทรัพยากรน้ำ: ใช้น้ำจากแหล่งน้ำสะอาด เพื่อความบริสุทธิ์และปลอดมลพิษ พร้อมควบคุมปริมาณน้ำ ตามความต้องการในช่วงต่างๆ ของการเจริญเติบโตของพืช เช่น ช่วงต้นอ่อน ช่วงเจริญเติบโต ช่วงเติบโตเต็มที่ และช่วงเก็บเกี่ยว 
1.6 การป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืชแบบผสมผสาน: ใช้มาตรการป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืชอย่างผสมผสานครอบคลุม เพื่อให้พืชมีสุขภาพดีและเติบโตได้ดี
 

3.    ทำความสะอาดพื้นที่ปลูกในแต่ละรอบการผลิต เพื่อป้องกันและลดปัญหาโรคและแมลงศัตรูพืช 

4.    คุณชิวกวั้นจวิน แนะนำให้สังเกตผักเป็นประจำ และสืบหาสาเหตุของปัญหา

2. การบริหารจัดการการผลิต
2.1 การใช้ปุ๋ยอย่างเหมาะสม: ให้ปุ๋ยในปริมาณที่เหมาะสมและตามเวลาที่เหมาะสม เพื่อเสริมสร้างความทนทานของพืชต่อสภาวะแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม
2.2 การรับแสงแดดและการฟื้นฟูดินโดยการปลูกพืชสลับ: ฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยการปลูกพืชสลับ ตามวงจรการปลูกพืชที่เหมาะสม เพื่อลดปัญหาโรคและแมลงศัตรูพืช
2.3 การจัดการทำความสะอาดพื้นที่ปลูก: ทำความสะอาดพื้นที่ปลูกในแต่ละรอบการผลิต เพื่อป้องกันและลดปัญหาโรคและแมลงศัตรูพืช
2.4 การติดตามและจัดการการใช้วัสดุการเกษตร: 
 

3. การจัดการคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์
3.1 การตรวจสอบและบันทึกการเจริญเติบโตของพืช:
ใช้เครื่องมือการตรวจสอบและผู้จัดการมืออาชีพในการสำรวจสถานะการเจริญเติบโตของพืชทุกวัน บันทึกข้อมูลอย่างละเอียดเพื่อตรวจพบและป้องกันปัญหาล่วงหน้า และเก็บเกี่ยวตามมาตรฐานที่กำหนดไว้
3.2 การควบคุมอุณหภูมิหลังการเก็บเกี่ยว: ทำการลดอุณหภูมิทันทีหลังการเก็บเกี่ยวและควบคุมอุณหภูมิในห้องเย็น รวมถึงการขนส่งด้วยระบบเย็น เพื่อลดความเสียหายและคงไว้ซึ่งคุณภาพ ให้มั่นใจว่า ผลิตภัณฑ์ที่ส่งถึงลูกค้าสดใหม่ได้คุณภาพคงที่
5.    คุณชิวกวั้นจวิน อธิบายและแสดงการใช้งานระบบรดน้ำอัตโนมัติอัจฉริยะ และการทำงานภายในโรงเรือน

6.    การเลือกใช้พันธุ์พืชที่ปรับตามฤดูกาล ตามความต้องการของลูกค้า และให้ความสำคัญกับการบริหารจัดการคุณภาพการเก็บเกี่ยว

จากการชมความงามของผักต้นหนึ่ง ปรับเปลี่ยนเป็นการสำรวจสภาพการเจริญเติบโตของพืช
สำหรับผู้ที่สนใจจะเข้ามามีส่วนร่วมในเกษตรกรรมอัจฉริยะ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ คุณชิวกวั้นจวิน ผู้เคยได้รับรางวัลเกษตรกรหนุ่มยอดเยี่ยมอันดับสอง แนะนำว่า อันดับแรก เริ่มต้นจากการประเมินตนเอง กำหนดตำแหน่งและจุดเด่น, มีความเข้าใจเกี่ยวกับความต้องการของตลาดขั้นพื้นฐาน ต่อมาคือ ต้องมีพื้นที่เกษตรกรรมขนาดประมาณ 3-5 เฮกตาร์ การลงทุนจึงจะคุ้มค่าต้นทุน จากนั้นต้องเข้าใจความต้องการของผู้ซื้อ ต้องมุ่งเน้นไปที่ความต้องการของผู้ซื้อ ท้ายสุดต้องนำเครื่องจักรกลและระบบอัตโนมัติมาประยุกต์ใช้ เตรียมความพร้อมสำหรับการขยายช่องทางการตลาดในขั้นต่อไป

ถึงแม้ว่าแต่ละประเทศจะมีสภาพแวดล้อม นโยบาย และลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน แต่การดูแลการเจริญเติบโตของพืชอย่างเหมาะสมนั้น มีขั้นตอนที่คล้ายกัน ซึ่งคุณชิวกวั้นจวินแนะนำให้สังเกตสภาพของพืชในไร่อย่างละเอียด ติดตามหาสาเหตุของปัญหา ดังนี้:
1.    ราก: รากหลักที่แข็งแรงจะมีรูปทรงตรง สีขาวใส และมีรากข้างน้อย หากไม่เป็นเช่นนั้น ต้องจัดการเรื่องน้ำ
2.    หักก้าน: ก้านที่เปราะและแตกง่ายโดยไม่มีเส้นใยหยาบ บ่งบอกถึงการจัดการพื้นที่ การปลูกหมุนเวียนพืช และการใส่ปุ๋ยที่เหมาะสม
3.    ใบ: ใบที่มีเส้นใยชัดเจนและหนาเป็นสัญญาณว่า ธาตุอาหารทั้งไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุรองต่างๆ อยู่ในสมดุล
4.    เลือกต้นที่ดีที่สุด: รูปร่างหน้าตาผักทุกต้นมีลักษณะที่สวยงามและมีชีวิตชีวาเฉพาะตัว การสังเกตอย่างละเอียดสามารถรับรู้ถึงพลังชีวิตของผัก
5.    รักษาความสด: คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในพืชจะดูดซับออกซิเจนและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การลดอัตราการหายใจของพืชจะช่วยรักษาความสดและสีของใบผัก
 

การพลิกสถานการณ์นวัตกรรมเกษตรอัจฉริยะ
เมื่อพิจารณาถึงการพัฒนาของตนเอง คุณชิวกวั้นจวิน เกษตรกรรุ่นที่สาม กล่าวว่า การอยู่รอดเป็นปัจจัยสำคัญในการกระตุ้นการเปลี่ยนแปลง เขาตั้งใจเดินทางกลับบ้านเกิดเพื่อทำเกษตร นอกจากคำสอนของพ่อแล้ว เขายังเข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ และศึกษาหาความรู้จากหน่วยงานเกษตรอื่นๆ คุณชิวกวั้นจวิน ขอบคุณคำแนะนำจากหน่วยงานการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานีทดลองการเกษตรเขตเถาหยวน (Taoyuan District Agricultural Research and Extension Station : ชื่อย่อ สถานีเถาหยวน TDARES) ความสัมพันธ์ระหว่างผมและสถานีเถาหยวนยาวกว่า 2 รุ่นแล้ว ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งสหกรณ์การเกษตร ในปี 2560 ก็ได้ติดต่อประสานงานขอคำปรึกษากับสถานีเถาหยวนอย่างต่อเนื่องหลายประเด็น คุณชิวกวั้นจวิน กล่าวว่า ได้รับความรู้คำแนะนำ เปิดโลกทัศน์ให้กว้างขึ้น อาทิเช่น ในปี 2562 สหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่ ได้เริ่มนำอุปกรณ์เครื่องมืออิเลคทรอนิคส์ควบคุมสภาพแวดล้อม สามารถสั่งงานให้รดน้ำ ใส่ปุ๋ยอัตโนมัติจากระยะไกล นอกจากจะลดกำลังแรงงานคนแล้ว ยังสามารถทำงานได้อย่างแม่นยำ

7.    เครื่องเก็บเกี่ยวที่ทำงานด้วยการสั่นไหวใบมีดด้านล่าง เพื่อทำการตัดรากพืช ทำงานแทนการถอนแถมยังตัดปัญหาการตัดรากทิ้งอีกด้วย

8.    กิจกรรมศึกษาให้ความรู้เกษตรกรของสถานีเถาหยวน ในปี 2566 คุณชิวกวั้นจวินเป็นผู้สาธิตการทำงานและเปลี่ยนระยะการปลูกของเครื่องปลูกผักในโรงเรือน ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้แรงงานคนถึง 3.8 เท่า

การเกษตรที่ยั่งยืน แสวงหาการอยู่ร่วมกัน, เจริญพัฒนาดีไปด้วยกัน
สหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่ เป็นที่รู้จักแพร่หลาย หลังนำผักใบระยะสั้นตีตลาดร้านอาหารชื่อดัง อย่าง ร้านติงไท่ฟง (Din Tai Fung), ร้านสเต๊กหวังผิง (Wang Steak), ร้านสะดวกซื้อแฟมมิลี่มาร์ท (Family Mart) และร้านอาหารชื่อดังอื่นๆ เมื่อเป็นที่รู้จักมากขึ้น ความต้องการตลาดก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เกิดเป็นความกดดันตามมา คุณชิวกวั้นจวินเปิดรับสมาชิกใหม่อย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกันให้คำแนะนำให้กับเกษตรกรมือใหม่ ให้เขาเป็นส่วนหนึ่งของผู้ผลิต ทั้งนี้คุณชิวกวั้นจวินได้ให้คำแนะนำให้แก่ผู้ย้ายถิ่นฐานใหม่ 3 คน โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ซึ่งสามคมนี้ ตั้งอยู่ในพื้นที่ต่างกัน ได้แก่ เถาหยวน (Taoyuan), หลูจู๋ (Luzhu), และปาเต๋อ (Ba-De) พวกเขารับช่วงต่อจากเกษตรกรรุ่นเก่า คุณชิวกวั้นจวินยินดีที่จะแบ่งปันความรู้ประสบการณ์ อุปกรณ์เครื่องมือเกี่ยวกับเกษตรต่างๆ คุณชิวกวั้นจวิน ให้ความสำคัญกับการทำงานร่วมกัน ช่วยเหลือกันและกัน ตอกย้ำการอยู่ร่วมกัน, เจริญ พัฒนา และดีไปด้วยกัน
จากสวนคุณชิวกวั้นจวิน, เป็นสหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่, และเข้าร่วมโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมการเกษตร จากเกษตรกรรุ่นใหม่ พัฒนาเติบโต แต่ไม่เคยลืมความตั้งใจตั้งแต่แรกเริ่ม คุณชิวกวั้นจวินและสมาชิกสหกรณ์เถาเฉิงไช่ จะพลีกายเพื่อผืนแผ่นดินนี้ ทำหน้าที่เกษตรกรรักษาดินผืนนี้ให้อุดมสมบูรณ์ตลอดไป 

9.    หลังจากการเก็บเกี่ยว คนงานจะต้องทำความสะอาดผักอย่างละเอียดรอบคอบ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพของสินค้าที่จะส่งออก ไม่มีข้อบกพร่อง

10.    สหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่ ให้ความสำคัญกับการบรรจุสินค้าเพื่อการขนส่ง ใช้วัสดุใหม่และไม่ทำการห่อมากเกินความจำเป็น เพื่อสร้างสรรค์การเกษตรที่ยั่งยืน

11.    คุณชิวกวั้นจวินไม่เพียงจะได้รับรางวัลมากมายแล้ว สมาชิกสหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่ของคุณชิวกวั้นจวินก็มีชื่อเสียงไม่น้อยเช่นกัน

12.    สหกรณ์การเกษตรเถาเฉิงสือไช่ ใช้ห้องเย็นควบคุมอุณหภูมิและขนส่งด้วยระบบเย็นทั้งหมด เพื่อให้มั่นใจว่า ผลิตภัณฑ์ที่ส่งถึงลูกค้าสดใหม่ได้คุณภาพคงที่