ไต้หวันเกาะที่เต็มไปด้วยอาหารเลิศรส ก่อนที่มิชลินจะมาถึงไต้หวัน คนส่วนใหญ่มองว่าไต้หวันมีแต่อาหารกินเล่นหรือไนท์มาร์เก็ต ยากที่จะมีร้านอาหารชั้นนำ ติดอันดับ 50 ร้านเด่นของเอเซีย มิชลินทำให้เรารู้จัก Fine Dining ของไต้หวัน

วัฒธรรมอาหารแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค ดังนั้น การส่งเสริมการศึกษาด้านเกษตรอาหาร จะต้องมีความแตกต่างกัน ตามแต่ภูมิภาคนั้นๆ การศึกษาด้านเกษตรอาหาร ควรปลูกฝังตั้งแต่วัยเด็ก ควรผนวกไว้ในหลักสูตรของโรงเรียนทุกระดับ

ปัจจุบัน ผู้ประกอบการประมงหลายราย ลงทุนพัฒนาเทคโนโลยีการประมงอย่างจริงจัง สานต่อประสบการณ์ประมงแบบดั้งเดิม ผนวกเทคโนโลยีการตรวจจับ เทคโนโลยีการสื่อสารและสารสนเทศ ปัญญาประดิษฐ์ ฯลฯ เน้นการประหยัดแรงงานคนและเวลาในการทำงาน