部落青農創新意 吃過都說「愛老虎柚」

107年度青年農民專案輔導計畫輔導青農林誠雄在農業上努力發展，成為花蓮區農業改良場的青農典範。

棄廚種柚　部落自救

       目前已回鄉種植文旦約三年的林誠雄，想當初在大飯店掌廚的它，手裡拿鍋、嘴中嘗鮮，就是要將平凡無奇食材，變化出最美好的滋味，而這種需同時具備色、香、味能力的職業，恐怕只有廚師才能勝任了。

       其實林澄雄很享受他廚師的生活，但在有一次活部落過中秋的時候，看見忙進忙出的父親眉頭深鎖，才知道每年到了這個時候，家中所種植的文旦，聳是會有季節性的銷售壓力，但因部落農友大多只會種文旦，對於賣這件事情，就不是這麼的熟悉。

       除了不忍父親的辛苦外，林誠雄也看見了部落一直以來所遭遇的困境，他告訴自己「自己的部落自己救」，於是他決定放棄高薪的廚師一職，回鄉與族人一起種文旦。

精品行銷　提升尊榮

       由於林誠雄本身非常喜愛知名品牌Tiffany，故其自創文旦品牌「愛老虎柚」的包裝設計，也都能嗅到一點精品的時尚感，其實在台灣農業政策的推動下，許多果農都有分級的觀念，文旦當然也不例外。但林誠雄除了分級販售之外，更將頂級果品提升用精品的方法銷售，讓文旦不只是水果，更可以是佳節送禮、祝賀親友的好伴手，這樣的尊榮感及社會價值的重新塑造，正是目前台灣農業創新的好典範。

嚴格品管　品質保證

       為了要確保精品文旦的品質，林誠雄在每一次出貨前，都會在每一棵文旦樹的東南西北各採取一粒文旦來測試糖度及口感，糖度約在13度才算合格，果型也都必須逐一檢視，如有裂果、病害、蟲咬或撞傷等情形，就無法成為萬忠選一的文旦。

       但林誠雄也說，其實被淘汰下來的二級果品，糖度及含水量仍然非常的高，僅因目標市場的不同，所以必須要做這樣的區隔與分類，並教育消費者如果只是要買回家自己吃的話，其實購買這類的優質文旦即可，可說是經濟又實惠。

異業結盟　拓展市場

       雖然目前的文旦銷售狀況都上了軌道，但林誠雄認為維持現狀不是辦法，好應該還要更好，所以他開始號召部落其他的青年，共組產銷團隊，讓這一路單打獨鬥的他，瞬間功力大增。為了要有效行銷屋拉力的文旦，團隊開始腦力激盪，後來想出的方式頗具創意，就是與花蓮的民宿業者做結合，在每間房間放上一顆柚子，讓顧客入住時都能嚐到，民眾若是吃得喜歡便可宅配，等旅遊返家後立刻就會收到柚子了。

主廚操刀　產地餐桌

       仍未忘情料理的林誠雄，他也開始計畫開發原住民創意料理，主要就是以文旦為發想主軸，結合其他在地當季食材，利用法式料理技巧來做呈現。

       此外，這個產地餐桌的活動地點，就是選在他自己的文旦園裡，如此特別的活動企劃，就是希望吸引遊客前往屋拉力部落一同參與，除了感受當地的原住民文化外，更能在柚香撲鼻的文旦樹下，品嚐頂級的在地美食。

訊息來源：花蓮區農業改良場/財團法人中國生產力中心