社區與農園

一、前言

為協助各界團體/單位/個人發展食農教育，增進社區及農園的功能及價值，本中心提供診斷評估及執行指引等工具，輔以輔導諮詢，希望能系統性引導組織認知自身經營體質及鎖定目標市場後，進而規劃及測試驗證服務藍圖。

二、第一階段-診斷評估

規劃及籌備一經營體之初期，須從盤點資源，了解組織現下所掌握的資源及技術能否滿足需求，以及能否獲利，進而擬定發展策略及執行方案。

資源盤點引用日本宮崎清教授主張資源盤點區分為「人」、「文」、「地」、「產」、「景」五大類，作為盤點當地人際網絡、文化信仰、地理特性及資源、地方產業及景觀環境的工具，以掌握組織現有可運用之資源。

類型評估初步了解當地現有資源後，透過「社區及農園發展食農教育類型評估」，找出最接近組織的經營體質。

商業模式診斷評估的第三步驟引用經營管理之「商業模式草圖」，協助組織在現有資源及食農教育經營體質之下，進一步聚焦組織發展食農教育的價值主張、顧客區隔，到規劃關鍵活動及營運模式；增進公共利益的同時，使社區朝向六級化產業邁進。

三、第二階段-執行指引

結合第一階段現況診斷之結果，社區與農園發展食農教育五類型之執行指引分述如下：

類型A：從基礎慢慢開始

對想切入食農教育，實際上卻還不知道怎麼做才好的你，建議可以從基礎慢慢開始。先了解食農教育的型態及實際執行的案例。建議可以從「何謂食農教育」、「食農教育的型態」開始涉入。

類型Ｂ：從營運方法開始瞭解

已有相關規劃方向，但仍對「如何開頭才好」、「場域如何挑選」、「該如何收費」等有疑問的你，建議從營運方法及案例開始了解。讓你從構想到規劃、合作對象、營運課題開始涉入。

類型C：推行「農育」體驗

對於「想做農事體驗」、「可以指導栽種過程」等，以及想要立即投入農育體驗的你，建議從活動安排方法、推行方式、安全對策、體驗後評估等開始了解。讓你從農育課題、目標族群及課程內容開始進行。

類型Ｄ：推行「食育」體驗

對於「想做飲食體驗」、「不妨再來個加工體驗」，或想要從飲食體驗入門的你，建議從飲食體驗的推行方式、安全規範、體驗後評估等開始瞭解。防止受傷或食物中毒的安全對策也應充分了解。讓你從飲食教育課題、目標族群及課程內容開始進行。

類型E：更多知識取得

介紹農業、飲食知識及相關事例，並整合農村社區、農業現場、社區菜園、食品加工、食品安全性等多元場域及議題。

四、輔導諮詢

食農教育陪伴顧問

有興趣發展食農教育之各界團體/單位/個人可透過第一階段現況診斷及第二階段執行指引，規劃具地方特色及資源稟賦之相關活動。此外，本中心亦組成食農教育陪伴顧問團隊，接受組織或個人的輔導申請。顧問團隊將從凝聚組織共識開始，逐步引導組織診斷現況及產出執行方案。

案例解析-農業生產與安全

-農業與環境永續

-健康飲食與均衡

-飲食習慣與文化

相關資源連結-農業資訊

-健康飲食資訊

-生態環境資訊

五、政府資源介紹

農業部「食農教育推廣計畫」

農業部為推廣食農教育，特辦理本計畫協助各級學校提升辦理食農教育之能力，使其依地區農業特色、景觀資源、農村發展特色及生態與文化資產，發展突顯在地特色的食農教育教材，讓學童能透過食農教育推廣課程及活動瞭解「食」與「農」之間的關聯。
鼓勵民眾藉由到農村體驗生產至銷售的過程及學校課堂上的學習，認識食物生產的過程、在地農業及飲食文化、三章一Q的意涵，進而強化對國產農產品的認同，同時拓展食農教育理念，期能提升大眾注意健康飲食並支持國產農品。