食農教育指引
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食農教育指引

  • 飲食現場
     2022.03.02

    飲食現場

    食農教育強調從產地到餐桌的連結，餐飲現場是推動此理念的重要場域。臺灣近年發展綠色友善餐廳，透過使用安全在地食材，兼顧環境與消費者健康，並支持友善農友生計。這些餐廳除提供餐食外，亦舉辦講座與活動以推廣食農教育，凝聚消費者共識，為餐廳、消費者、生產者創造永續經營價值。然而，現下綠色友善餐廳面臨綠廚師短缺、食材成本高、缺乏專門配送等挑戰。本中心關注改善友善餐飲業，試圖結合產官學研資源建立支援平台，透過改善供應鏈，推動食農教育，並促進社會對友善合作夥伴的支持。

  • 校園合作
     2022.03.02

    校園合作

    食農教育探討健康生活的飲食選擇與課題，包含反思餐桌上食物的營養、安全、文化等飲食教育，進而參與關心食物來源、生產方式、農村與環境等農業教育，以培養學童健康的飲食習慣及農業知識。為將食農教育理念融入高級中等以下學校，並因地制宜規劃適合學校體系發展的課程，本中心以培養「食農MAKER」為目標，整合鄰近學校在地飲食與農業資源，協助教師接軌教育部國民中小學九年一貫課程綱要與12年國民基本教育，因應各種學習目標與需求量身規劃多元教案課程，成為設計、推動的教案MAKER。

  • 社區與農園
     2022.02.16

    社區與農園

    為協助各界團體/單位/個人發展食農教育，增進社區及農園的功能及價值，本中心提供診斷評估及執行指引等工具，輔以輔導諮詢，希望能系統性引導組織認知自身經營體質及鎖定目標市場後，進而規劃及測試驗證服務藍圖。