三在戀雲林產銷一條龍

田曉華

對於近幾年政府許多的政策制定及推動，對台灣的食安發展是朝正向的發展，但這些政策多半涉及不同部會，在未有完善的溝通與分工的前提下，倉促推動，實際的推動成效不如預期，國內食品業中的中小企業，評估佔總體業者超過97%以上，但目前有能力趕上法規變動速度，進行多項食安新措施是那不到3%的中大型食品業，尤其在追蹤溯源工作上，也僅有中大型業者有獨自能力向上溯源。

　　今年在雲林有一群中小企業規模的食品業者也面臨了以食安法規「五非不可」雲端平台導入的要求等變動，為了降低中小業者做好食安的門檻，共創台灣安全美好的食安環境，這群廠商在經濟部中小企業處的計畫協助下，從過去5年彼此陌生的單打獨鬥運作模式，不僅效益有限，到今年隨者法規要求的改變，增加了更多的成本下開始建立合作共識，配合產品層面的共同管理，在生產資源共享到食品加工共同以品質要求源頭採購的高標準要求下，有效達到食安管理確效，共同要求上游業者，共同參與供應商管理，進而凝聚向心力之對外行銷雲林好物。

　　在組織的核心價值『資源互補、利益共享、一起成長、共同茁壯』下，雲林這群食品廠商老板們均樂在其中，透過相互學習建立彼此合作空間，進而激盪出更多的商機，經過經濟部中小企業處的計畫輔導，大家彼此認識瞭解每一位認真經營、充滿理想的夥伴，相互溝通學習看看別人，想想自己如何才能進步。

　　基於上述，這群食品業合作夥伴提出以食安法規「五非不可」雲端平台為要求，透過統合雲林物產館業者，並結合以「柴、米、油、塩、醬、醋、茶」為行銷主題，發展「在地種植、在地生產、在地展銷」的雲林好物美食環境，配合政府「五非不可」等資訊平台要求／消費端網路運用技術需求／業者內部管理需求整合輔導，統合廠商發展與政府品質分級要求規劃，強化共同對外行銷能力，達到雲林好物推廣。

　　其中生活七件事「柴、米、油、塩、醬、醋、茶」行銷主題規劃「柴」虎尾布袋戲偶，了解布袋戲偶的製作、操偶、音效、視覺、口白等結合傳統與科技。「米」西螺濁水米，體驗濁水溪從上游帶來黏性高的土壤，配合濁水灌溉，適合種植稻米；西螺濁水米且香又Q彈，日治時代時日本天皇亦指定要食用西螺米。「油」苦茶油，冷壓取油自製品質高!煎煮炒拌樣樣好!「塩」食品加工調味，食品添加物合法使用，可以維持品質穩定、讓外觀與口感更好、增加香氣、風味及營養等。「醬」黑豆醬油：古早味黑豆純釀醬油，風味迷人，適合各式料理。黑豆醬油膏，口感香醇，營養又美味，醬燒及沾拌皆宜!「醋」梅子醋，調整體質，體內環保，恢復疲勞增強體力和免疫力。「茶」黑豆烏龍茶，有提神化痰及消水腫功效！85°C熱水沖泡味道好！

　　在地種植藉由產銷運作，強化食材地產地銷運作模式，建構種植及養殖食物供應群落源頭管理基礎；包括產地證明及產銷履歷認證。在地生產經由品質化、制度化、標準化的效果及效能運作，避免造成損失及浪費，達到資源應用與產出最佳化；包括ISO 22000食品安全管理認證。在地展銷透過道之驛物產館販售平台，應用社群行銷加值食材旅行，透過互動體驗行銷規劃及電子商務等感動服務，建立雲林好物產業聯名品牌；包括QR Code線上訂購及五非不可雲端平台。

　　本計畫目前十二家廠商組成「雲林好物產業價值群落」，大家真心相待、努力以赴，每家廠商都在事業經營的深度與廣度上更加突破。以「在地種植、在地生產、在地展銷之三在戀雲林、產銷一條龍」之發展願景，並在此願景下訂定發展目標及策略，共同努力產業發展，整合營運通路以塑造通路布局，透過業者的堅持，與產官學界資源的適時導入，與中央及地方主管機關共同合作。

　　除了因為輔導而提升了各自的營運績效，也因為透過技術研討與共同改良研發，相互研討及學習能加速彼此間品質改善速度，快速回應市場變化，提供符合消費大眾需求的產品，另外藉由學習單位的指導，進行技術授權與協助專利申請，更助於改良研發技術的提昇，透過與通路端的整合，結合資訊系統加速市場訊息的回饋，有助於整合各家廠商的力量，截長補短各自發揮自己的專長，團結彼此共同找到群落獲利的成功模式。

　　相信這群食品廠商因為合作而排除私心，大家交心合作到縣政府安排道之驛形象物產館參與國內外展售活動，透過虛實通路O2O（ On-line to Off-line），Online（物產館網站、國內線上購物平台及FB社群經營／粉絲團）及Offline（高鐵站、道之驛形象物產館、縣府聯合展售會及觀光工廠）等共同行銷運作模式，目前已具備發展絕佳的「觀光工廠」、「生態農場」等國內旅遊觀光休閒行程安排條件，進而可發展「一日遊」、「兩日遊」知性之旅，除可以學習增加知識外又能體驗「新五感行銷」當然會吸引無數消費者上門參觀及採購，等等都能明顯獲利。

　　因此，期望國內各產業的中小企業，雖然面對產業經營的困難越來越難，對於政府許多的政策制定及推動也有很大的挑戰，加上國內外競爭者的壓力不容忽視，但如果能透過建立「策略聯盟」的合作模式，中小企業就有機會形成具國際競爭力之優勢群聚，在台灣很多成功的產業群聚，每家廠商像情同手足般的友誼建立，逐漸形成「真心」、「苦心」、「良心」的企業文化，再彼此由「研發」、「生產」與「銷售」的發展脈絡，截長補短各自發揮自己的專長，團結彼此共同找到群落獲利的成功模式，透過科技、創新、文化、知識、電子商務、轉介等方式，相信台灣中小企業廠商就能形成一個個具高產品附加價值、高知識經濟且緊密的價值鏈，擴展全球市場。