追求共生、共榮、共好 桃城蒔菜農業生產合作社負責人 邱冠鈞
口述•資料提供/邱冠鈞、尤優佳 整理/郭燕鳳 攝影/林榮一
位於桃園八德的邱家菜園已傳承至第三代，邱冠鈞於2007年3月返鄉務農，學習如何以溫室栽種短期葉菜，透過父親的經驗教導，以及農政單位的陪伴輔導下，他逐步嘗試創新與改變，一步一腳印，終於走出屬於自己的路。
自我要求甚高的邱冠鈞苦笑著說，「青農的創新與改變並不容易，十多年來，我們用品質戰術，打造現代機械化菜園，並發展採後處理加工產業，從源頭的規格化管理、耕作曆上計畫性管理、資材使用的追蹤管理、採收上的品質管理及採收後的鮮度管理，進一步與餐飲集團及鮮食廠商契作生產。並於2017年邀集志同道合、深耕在地的專業農戶，成立桃城蒔菜農業生產合作社。」目前合作社經營10公頃的產銷履歷園區，以及2公頃的有機專區，可全年度供應各式短期葉菜，是北台灣蔬菜生產重鎮。
圖1. 邱冠鈞與妻子尤優佳在從農的道路上攜手前行，種植高品質葉菜深受連鎖餐飲集團信任。
圖2. 2017年邀集志同道合、深耕在地的專業農戶，成立桃城蒔菜農業生產合作社。
以品質管理戰術 打造現代機械化菜園
對於如何栽種出符合採購端高品質需求的短期葉菜鮮蔬，獲桃園優秀青年農民殊榮的邱冠鈞不吝與讀者分享其紮實深厚的栽種經驗，主要有以下三大面向：
一、從源頭開始，品質規格化管理
(一)土壤管理：持續檢測土壤EC值及監控PH值(控制在5.2-5.5之間)，減少過度施肥，自然提升作物免疫力。
(二)品種選擇：遵循四季變化，配合客製化選擇品種，讓品質更加穩定。
(三)溫室環境監控：嚴密記錄溫室內外溫溼度，透過即時監測，維護良好生長環境。
(四)點陣式規格化種植：重視作物生長空間，估算出最佳距離，讓作物生長品質良好。
(五)水資源管理：獨立灌溉水源，確保水源品質純淨無汙染，並依據作物萌芽期、生長期、茁壯期、採收期之需水量不同，管控水量。
(六)透過綜合性防治措施進行病蟲害防治。
圖3. 每期作清園處理，處理病蟲害問題，以防範未然。
圖4. 邱冠鈞建議透過仔細觀察與感受田園中的一把菜，回溯源頭找出問題發生的原因。
二、計畫性生產管理
(一)合理化施肥，適時給予適量養份，提升蔬菜逆境抗性。
(二)透過日曬與合理輪作，讓土壤恢復地力；選擇最適科別輪作，減少病蟲害發生。
(三)每期作清園處理，處理病蟲害問題，以防範未然。
(四)資材使用的追蹤管理。
三、品質與鮮度管理
(一)透過監測儀器與專業管理人員每日調查作物生長狀況，詳細記錄，做到警示預防，達到固定規格採收，即時掌握品質。
(二)採收後即時預冷，冷藏庫溫度監控與冷鏈運輸管理，減少品質下降與耗損，以一致性溫層送抵客戶手中。 
圖5.邱冠鈞於溫室中實地展示設施葉菜智慧灌溉系統及操作。
圖6. 遵循四季變化，配合客製化選擇品種，並重視採收上的品質管理。
從欣賞一把菜 探究作物生長狀態
對於有心想投入智慧農業的海內外朋友們，曾獲第二屆百大青農的邱冠鈞建議，首先要自行評估，找出自身定位與優勢，並對市場需求有基本了解；其次，需有一定規模的土地(約3-5公頃)，投入轉型才符合成本效益；然後，針對採購端的需求面，準確將產出最大化。接著再思考機械化、自動化乃至於下個階段的通路拓展議題較為適宜。
此外，雖然各國的國情、風土、政策不一，但要如何辨別葉菜生長狀況並適時給予最佳照顧是相同的，邱冠鈞建議透過仔細觀察與感受田園中的一把菜，回溯源頭找出問題發生的原因。
一、觀其根：體質強健的主根形狀直立，色澤白晰，側根少；反之則為不良。這時候須進行水份管理。
二、折其莖：組織清脆易斷，且不帶粗糙纖維時，表示生長空間、作物輪作及施肥管理得當。
三、撫其葉：若葉脈清晰、葉片厚實，表示各項氮、磷、鉀、微量元素之營養素管理達到平衡。
四、採最美：每株菜的外觀各有特色，仔細觀察，能感受到美好的生命力。
五、存其鮮：植物內的碳水化合物、蛋白質、脂肪會吸收氧氣、釋放出二氧化碳，如能降低呼吸作用，將可保留葉菜鮮度與色澤。
翻轉創新求生存 智慧農業創新局
回顧發展歷程，第三代農夫邱冠鈞表示，「求生存」是促動觀念翻轉的重要因素。返鄉專心務農的他，除了隨時向父親請教外，也積極參與農政單位的農業知識研習、觀摩活動等。謙虛的邱冠鈞由衷感謝農政單位的資源挹注與輔導，特別是桃園區農業改良場(簡稱「桃改場」)，「我們和桃改場已有兩代的關係，合作社於2017年成立開始就和桃改場有各項密切的田間試驗合作。」邱冠鈞表示，經由桃改場的輔導，對於跳脫個人規模，養成見樹又見林的宏觀視野很有幫助。例如，桃改場在2019年輔導桃城蒔菜導入智慧環控技術，可直接從雲端下達指令給田間的控制器，進行灌溉、施肥等自動化管理。如此一來，不但省下栽培管理的人工，設施灌溉用水也更加精準。
圖7. 採收機是由下方採收刀刃以搖動方式切斷菜根，可取代在田間拔起來和去根的動作。（邱冠鈞提供）
圖8. 2023年桃改場觀摩活動，邱冠鈞操作示範操作可變行株距葉菜移植機，相較葉菜苗人工移植，可提高3.8倍移植效率。（邱冠鈞提供）
追求永續農業 共生、共榮、共好
桃城蒔菜近年來最為人所知的，便是將短期葉菜作物打入鼎泰豐、王品等連鎖餐飲集團，以及全家便利商店的食材供應鏈，隨著需求日漸擴大，缺菜的壓力也隨之而來。邱冠鈞一方面陸續招募新成員，一方面輔導新住民農友，讓他們成為供應端。目前已免費輔導三位新住民，分別位於桃園、蘆竹、八德等地，他們承接老農的菜園，在此落地生根，而邱冠鈞也秉持初衷，分享知識與經驗，甚至提供相關農機，授人以漁，落實了合作社共生、共榮、共好的精神。
從邱家菜園、桃城蒔菜合作社到參與農業產業發展，當年的青農如今已慢慢成長為壯農，但使命依舊，未來，邱冠鈞與桃城蒔菜的夥伴們將傾注這一生的心血，在熱愛的土地上，繼續肩負起農人的任務，留給下一代更肥沃的夢土。
圖9. 採摘後，工人會仔細清洗蔬菜，以確保出貨品質沒有瑕疵。
圖10. 桃城蒔菜在物流包裝上，強調創新材質又不過度包裝的綠訴求，朝向農業永續經營的目標邁進。（邱冠鈞提供）
圖11. 邱冠鈞不僅個人獲獎連連，桃城蒔菜農業合作社在其與社員的努力下，亦聲名遠播。
圖12. 桃城蒔菜強調冷藏庫溫度監控與冷鏈運輸管理，以確保產品以一致性溫層送到客戶手中。(邱冠鈞提供)