茶人帶你飲一杯　有山氣的玫瑰窨製烏龍茶

　　在阿里山上過新年，一定要喝一杯好茶，茶人說，不同山頭種出的茶都有其「山氣」，喝茶就像飲一杯在地風土滋味。

　　隨著飲茶人口的變化，除了手搖茶飲市場外，現在年輕人總愛泡咖啡館，很少人願意走進傳統茶行與主人泡一杯茶。以種茶聞名的阿里山生力農場第二代黃昶升，決定改變以往傳統茶行的經營方式，3年前和妻子王雅婷一起開了間新型態的茶行。

　　從台北嫁到山上的王雅婷，最初跟先生與家人品茶時，總是驚訝他們能一口喝出生長在某處的茶葉，閩南語說這是種「山氣」，喝茶就像飲一杯在地風土滋味，所以把茶行取名「飲山郁」。

　　為了製作「阿里山玫瑰烏龍」，特別打造溫室，還研究出將玫瑰嫁接在薔薇上，以有機栽種的食用玫瑰來窨（發音同「薰」，意即讓茶葉染上花香）製茶葉，因此窨製後的玫瑰烏龍，一點也不像市面販售的乾燥玫瑰花茶，還沒入口就是一股過濃花香，飲山郁的「阿里山玫瑰烏龍」反倒是入口時才會聞到淡淡的自然花香，未掩蓋住烏龍茶本身茶香，花香與茶香相輔相成。

　　身為阿里山茶區烏龍茶技術比賽冠軍，也是阿里山高山茶優良茶競賽評鑑初審委員的黃昶升，為了讓更多人了解阿里山茶，特別設計了「品評體驗」，10款茶葉從玫瑰花茶、綠茶、金萱、不同程度焙香的烏龍、東方美人及紅茶，都可用專業方式聞香、品茗，細細感受茶香與喉韻。

　　若只想輕鬆喝杯好茶，也有10多款的茶葉可選，只要按照主人設計的「泡茶工序」，沏一壺熱茶和茶點，襯著窗外好風光，三五好友便可自在品茗。
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