農地的菜鳥 蹲田等待「瓜瓜」墜地

       乘著小貨車馳騁在浪漫台三線，北上路段望右看，一大片魚菜共生的鬱鬱稻田，兩座溫室內躺著黃綠相間的櫛瓜，踩著前日雨水浸濕的土壤，還有著軟綿綿的觸感。位於關西的「散慢農場」，是羅仕?勤奮耕耘的有機農地，愛好自由的他不想受限於朝九晚五的上班族生活，一畢業決定繼承爺爺的客家精神成為農夫，引年輕的活水灌溉竹塹，一手塑造農業新氣象。

植病學系畢業 懂藥仍選擇不用藥

       羅仕?兩年前從中興大學植物病理學系畢業，畢業後有的同學繼續升學做植物病理研究，有的在改良場從事農業改良相關工作，有的則是投身教育，而他因為看到老農在田地耕作的辛苦，認為一定需要有年輕人接手，當同學們紛紛思考未來出路時，羅仕?決定返鄉從農，「我想繼續做一些農業相關的工作，可以幫助農民，自己也能學以致用。」他說得輕鬆，卻頻頻擦拭汗水。

       羅仕?談到植病學系主要宗旨：「我們學的是如何正確使用農藥，幫農民克服病蟲害的問題。」大學時期的專業學習經歷，與現在大眾飲食觀念背道而馳，即使理解有產銷履歷且農藥檢驗合格的產品是大眾可以放心食用的，且適當使用化學肥料能讓植株營養吸收更快速，但羅仕?親自到市場販售自家農產品時，看到市場上消費者的需要，才明白不噴農藥、不用化學肥料才能真正讓消費者吃得安心。

       有天在回家的路上，羅仕?拿著實驗完剩下的辣椒苗，撞見一位阿婆想要他手裡的辣椒苗，因緣際會在聊天的過程中，阿婆告訴他種櫛瓜出路很好，經過一番市場調查，羅仕?發現有機農業大部分種植的是葉菜類，且櫛瓜在市場上並不常見，可以跟市場做出區隔，因此農場的第一樣作物，就是櫛瓜，「它也沒讓我失望，第一次就種起來了。」羅仕?一臉欣慰的表情。

       剛畢業的他運用過去植病防治的概念，反覆嘗試各種方式抵抗病蟲害，田區每畦、每隔一公尺在接近地面處懸掛黃色黏板，能有效誘引銀葉粉蝨，避免銀葉粉蝨危害櫛瓜苗，雖然得付出更多勞力蹲在田間拔除染病的植株，他仍堅持：「我們不能夠使用農藥，但能夠用一些比較天然的防治的方式，去克服一些病蟲害，獲得我們的產值。」

被退貨的櫛瓜 也能熬成料理鼠王名菜

       櫛瓜是南瓜的變形栽培種，因為喜愛略溫暖至涼爽的氣候，多種植在歐美等緯度較高的地區，台灣氣候較濕熱，因此七、八月不能種植，播種經過三個星期育苗，綠苗長約八至十公分就可以進入田區養殖，為了遮風及擋蟲，櫛瓜需要在溫室長大，有時蟲害突如其來，偷叮一口作物都讓羅仕?哭笑不得：「櫛瓜被叮到的話，會直接爛在裡面，瓜食蟻會產卵在裡面，一切開裡面全部都是幼蟲，客人看了之後就不用再做第二次生意了」，小小的叮痕雖然幾乎不著痕跡，卻讓櫛瓜金玉其外，敗絮其中，想到摧殘心血的害蟲，羅仕?仍很氣憤：「外表本來是硬的，一摸就軟軟的啊！你就知道裡面爛了！」

       溫室栽培的櫛瓜成功抵抗病蟲害，大約一個多月開花慢慢結果，櫛瓜不像一般瓜類需要搭建棚架讓嫩莖攀爬，而是隨著主要經脈一岔一岔、向四面八方散開結果，成熟的櫛瓜一串串橫躺在土上，大約長至二十公分就可以採收，但過程卻不如想像中容易，「他的葉子上很多倒刺很刺，所以採收的時候常常手會被刮傷」，羅仕?挽起衣袖，大小傷疤點點。

       剛開始在關西市場就近賣櫛瓜，以為努力種植的心血，在市場上會受到喜愛，結果很多客人因為新奇購買櫛瓜，卻不會烹調，隔天都拿來退貨，讓羅仕?非常挫折：「退貨就算了，還會?欸！我不要收你的錢，這不好吃還給你，你就知道這種感覺是多麼地讓人打擊，」大多數台灣人對櫛瓜感到陌生，更不知道如何烹調，羅仕?耐心教客人簡單的煎、烤就能呈現櫛瓜微甜爽脆的口感，不只低熱量，又富含許多抗氧化物質，像胡蘿蔔素、花青素、葉黃素等，還有豐富的礦物質及維生素，更是料理鼠王中普羅旺斯燉菜不可或缺的食材，營養滿分又別具風味。

       羅仕?到處詢問銷售管道準備整裝再出發，他發現櫛瓜在台北的銷售很好，「一開始沒有認識那麼多人都要自己跑，多問然後不要怕丟臉，其實東西賣不掉爛掉才叫丟臉。 」在農會的幫助之下櫛瓜以一公斤十塊錢賣往台北，羅仕?疑惑價格為什麼壓得這麼低？才發現沒有做好分級包裝是主要因素，他將收穫的櫛瓜依照體型、表面是否完好分級，排列整齊，並且設計農場商標，將包裝設計得精緻、特別，價格立刻翻漲十倍，「我那時候運氣算好，價格很好，所以都有賺回來，」羅仕?這才終於平衡收支。

努力不懈的成果 歸功家人好友默默支持

       接下阿公的農地，羅仕?特意將農場取名為「散慢」農場，客家話是努力、勤奮的意思，他一手包辦農地整理、農田管理經營、作物種植照顧、行銷販售，不僅傳承長輩勤勞的客家精神，更希望闖出屬於自己的有機農業天地。

       父母砸下老本，資助他搭建溫室，羅仕?感謝地說：「我爸媽覺得說做這個工作蠻有發展潛力，所以他們是蠻支持我做的。」不過爺奶愛孫心切，告訴他：「種田太辛苦，會賺不到錢，」阿公雖然希望他當一般上班族，不要再看天吃飯，卻時常到農地關心，務農大半輩子的阿公是羅仕?農業知識的一本活字典，爺孫倆更能互相交流農業經驗，使農場在新舊技術融合之下，結出更美好的果實。

       台灣小農經常面臨供貨不穩定的困境，羅仕?非常感謝一路上一起努力的青農好友們，彼此間種植的作物不同，一起洽談通路時，多元的品項能吸引通路商長期合作，羅仕?希望透過互相分享的方式，促進農作物銷售發展，因此他也和烘焙師傅曾淮幃合作，羅仕?提供櫛瓜，曾淮幃研發輕爽風味的櫛瓜麵包，「櫛瓜烹調過程容易出水，大小、厚薄都需要掌握好，」我們紛紛讚賞麵包口感自然清甜不油膩，曾淮幃則謙虛地?櫛瓜麵包還有改進的空間，兩人因為農業結緣成為朋友，一起為在地有機農業揮汗耕耘。

彎腰的哲學 邊做邊調整農場經營

       深知單打獨鬥無法應付農場運作，「什麼都做，我反而什麼都不專心，什麼都做不好，」羅仕?考量自己擔負農場管理的任務，而比較簡單繁複的工作則需要仰賴農工，因為體會務農的辛苦，羅仕?不只接送農工阿姨上下班，中午還會帶著便當親自送去農地，陪阿姨寒暄兩句，收成時更大方分享收穫的成果，秉持「有錢大家賺，不要自己賺」的精神，善待聘請的農工朋友。

       因為喜歡和人群交流，透過市集擺攤不只認識第一線種植田地的農夫，還結識許多擅於行銷的專業青農朋友，羅仕?樂於吸收他人的意見，且勇於嘗試學習新事物，考量農場規模有限，他希望未來能將農場結合觀光，開放家庭報名採果行程，「以前大學本來想要做老師，可是老師不好考嘛！那我們可以做食農教育老師，我教小朋友種菜、認識食物怎麼來的，其實也蠻有趣的啦！」羅仕?將農場觀光結合食農教育，讓大人小孩都瞭解食物來源，也學習珍惜食材，他笑說：「這樣的生活很自由，而且比以前更多彩多姿，農閒時候還能去朋友的農地串門子呢！」

       畢業到現在經營農場兩年的時間，羅仕?從對農務一無所知的菜鳥到入選第四屆百大青農，他從不因此而驕傲懈怠，反而因為自覺種植經歷不像老農豐富、行銷策略不夠純熟，因此更加「散慢」地經營農場，廣泛結交各路高手學習新知，他也坦言：「一直持續地去找出問題的答案，一直去克服才有辦法繼續走下去。」未來希望能提高產量讓更多人認識櫛瓜，邀請消費者親自到散慢農場，體會烈日下農夫的辛勤與收穫時的歡愉，更期盼自己對有機農業的執著，能讓大家吃得放心，吃出健康。

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