食安問題不再有 苗栗農二代「蛋」生奇蹟

解決食安問題 雞農從自己改變

       看見民眾什麼都不敢吃、什麼都不敢買，從小在農村長大的鄭昆霖，耳濡目染再加上長期研究雞隻，於是大學畢業後回到家鄉，接手家中的產業並創立了「昀昇蛋品」，改用科技化的飼養方式，生產品質優良且安全無虞的雞蛋。

       「我希望以一個農二代的角色，直接面對消費者，用一手資訊告訴消費者什麼是農業、雞蛋。」鄭昆霖同步推廣蛋的知識教育，舉辦講座、分享會並參與學校或基金會的活動，建立消費者正確的食品觀念，透過自己的品牌改善食安問題。

       走進鄭昆霖家的雞舍，三萬隻蛋雞有節奏性的啼叫，活力十足，而不是衝撞、掙脫鐵籠的眼神，鄭昆霖採用新式「平飼」放養的方式，雞隻有足夠的空間活動，雞舍裡也沒有雞毛四處竄飛。

平飼加溫控系統 雞舍規格提升

       將雞集中在室內養殖的方式稱為平飼，不同於籠飼的狹小擁擠，也不像放養容易染病，這個方式不但可以讓牠們自由活動，也能與外界隔離，杜絕候鳥、老鼠以及其他病蟲害的干擾。整體而言，雞的健康狀況提升、產蛋率增加，而鄭昆霖透過實際飼養的實驗比較三種雞蛋，也發現平飼飼養營養成分最高。

       除了運用平飼的飼養方式，雞舍裡放著水濂溫控系統的機器。透過一面面水牆來調節室內的空氣溫度，搭配上抽風機吸氣、排氣，能夠讓內部保濕、空氣中也不會存在濃濃的家禽味。