彰化縣田中鎮〉酪農34歲：陳國顏

       許多台灣人有喝國產鮮羊奶的習慣。根據中華民國養羊協會統計，2016年180ml瓶裝總銷量約5621萬瓶。羊奶有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質及維生素A，營養價值不亞於牛奶。《本草綱目》記載「羊奶甘溫無毒，療虛勞、易精氣」。

       但很多人不喝羊奶，是因為羊騷味而卻步。其實俗稱的「羊騷味」，是因為羊奶脂肪中含有揮發性葵酸，一旦接觸空氣就會氧化而改變風味。但只要羊隻飼養環境、羊隻飲食、擠乳與儲乳設備到加工程序等環節層層把關好，羊騷味就可能不見了。

       彰化神來牧場的羊奶，就把羊騷味變不見了。喝下24小時前現榨的羊奶，第一口醇香的風味，彷彿牛乳，直到吞嚥下肚，淡淡的羊奶香氣在喉間縈繞，奶味卻不會殘存在舌苔上。

看父母苦勞 誓言改善羊場

       1983年生的牧場主人陳國顏，年紀輕輕，養羊資歷卻已很深。3歲就會幫忙擠羊奶，22歲退伍，即接手家中牧場，可說從小跟羊一起長大。

       這位養羊專家說，根除羊騷味的祕訣很簡單，擠奶後直接殺菌再冷藏，減低羊奶暴露空氣中的機會，就能做到只有乳香、而無腥味。

       神來牧場的羊奶，不僅無腥味，也無添加，擠乳後直接裝瓶。但好喝的關鍵還在於羊隻飲水。牧場位於彰化田中，飲用來自八卦山腳下自然湧出的山泉水，使羊奶鮮甜會回甘，因此自家把產品命名「山腳下鮮羊乳」。

       陳國顏是牧二代，早年父親陳添進在自家後院養蜂，販售蜂蜜維生。40年前因工作壓力大、飲食紊亂，一度胃出血休克送醫，休養期間，鄰居送來羊奶補身體，竟治好疾病，使得父親決定養羊，飼養規模愈來愈大。

       但養羊全年無休，且大量仰賴人力，屬高度勞力密集產業。陳國顏從小看父母每天忙碌：凌晨3點起床送羊奶，早晨回來擠奶，8～9點裝瓶，接著餵飼料、清潔糞便、曬羊糞、糞肥裝袋、上山割草、晚上再次擠奶、裝瓶，每天工作長達20小時。他不禁感嘆，「養羊跟養牛，真的是畜牧業中最辛苦的兩種。」

       孝順的陳國顏在15歲時就立下志向接掌牧場，以減輕父母負擔。但條件是絕不能再像父母一樣僅靠人力作業。

       高職時，他特地選讀電機科，當時就想將來要用自動控制系統，改善羊場管理。「讀書時腦中都在規劃如何改善廠內經營。」

       16、17歲時，他就研發出「羊糞固液分離拖網系統」，架設於羊場高床之下，用來瀝乾羊糞，只要滾動鏈條，羊糞自動蒐集成堆，再以機器裝填成袋，販售給農家當肥料，取代以往人力揀選、曝曬羊大便的瑣務。

       他並大膽投資電子化硬體設備，打造自動化乳羊場，前後花費超過5000萬，這對自產自銷的羊戶來說，無疑是天文數字。

       陳國顏還創羊場先例，引進了「賽馬式電腦自動化榨乳系統」，羊隻只進不出，動線不重複，省去專門趕羊的人力，將一次約300頭泌乳羊的擠奶時間，縮短到一小時以內，比過去節省1／2的時間。

汰選優良基因 提升乳產量

       喜愛鑽研機械設備的陳國顏，還有另一項得意之作：自動羊糞裝袋機。

       他笑稱，以前最怕裝羊糞，需一人拿畚箕盛裝，一人拿飼料袋固定，費時又耗體力，現在只要把羊糞投入機器口，兩個人一小時可以裝200～300包。

       現在，陳國顏可以大膽地說，他一天工時不到六小時，剩下的時間不是陪伴家人，就是用來持續構思羊場管理改良。

       陳國顏也以科技管理羊隻。在全羊場650頭羊的耳朵上，都標有RFID電子耳標，可測知每日羊奶產量、健康指數、身體疾病狀況。這使他的牧場設立以來，都能安然度過大規模疾病的侵害。像七、八年前「羊痘」爆發，防檢局下令全面撲殺疑似染病的羊隻達八至九萬頭，使全台羊隻數量銳減一半，但他卻未受影響。

       下一步，陳國顏要利用累積多年的羊隻大數據，揀選「精兵銳將」，在不減少產能的狀況下，降低飼養數。

       他說明，一般要等母羊泌乳之後才知道乳質好壞及產量，但透過乳質分析加基因比對，可找出優良基因組合，降低患病或先天缺陷。他與台大動物科學系王佩華教授合作，明年起透過AI人工授精，逐漸改良品種，篩選出基因健康、泌乳量高的優良羊隻。

       在陳國顏的手上，把牧羊高科技化了。