趨勢觀察

綠色新煮意-小資族的自煮天地

餐飲現場最初的源頭也是從有共同理念的社群開始，而食與農最佳的平台無疑是在餐桌上

農委會為推動臺灣農產業發展，開辦農民學院，期以「新進農民的搖籃、專業農民的加油站、菁英農民的變電所」理念，傳授知識及技術性知能，提升農民專業技能及經營管理能力。

早期從簡單的農耕生活，到後來為求大量快速生產，開始大量使用除草劑、農藥、化肥等，不僅造成農作物與環境的汙染、動植物棲地破壞，大規模耕作也使得生物多樣性流失、地力減弱。在現今忙碌社會與分工精細的生活之中，人們對飲食與農業的瞭解遠不如從前

相繼爆發餿水油等食安事件，衝擊了消費者對於食品安全的信心。現今工業化社會貪圖享受便利的生活和食品時，我們是否也忽視了食材的來源與加工再製的各項環節？

灣近年面臨區域經貿整合、貿易自由化之衝擊，國際糧價上漲及國人日漸關注食品安全，因此希望透過食農教育的推動，提升國產農產品之需求，鼓勵消費者愛用台灣優良農產品，促進國產農產品產生合理價格，鼓勵國內農業生產，鞏固我國人之糧食安全及食品安全，促進我國農產業的發展及轉型。

自近年來興起之參與者共保系統(PGS 系統，Participatory Guarantee System)，更加深了民眾到產地拜訪之意願，藉以提升對農產品的信賴感。本中心於103-105年輔導臺北市有機農園辦理「有機小旅行」